蒜香排骨

1、准备好排骨洗干净，生姜切丝，大蒜剁成碎沫，葱切成细段，在排骨中放入少量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜和大蒜（大蒜放一部分，剩下的部分后面炸排骨时需用）拌匀，腌制30分钟即可

腌制好之后，用淀粉将排骨裹一遍，淀粉可以买玉米淀粉、红薯淀粉都行，裹好

将锅倒入刚好将排骨盖过的的食用油，可以将油烧热后调至中火，将剩下的大蒜放入油中炸至出香味儿，将排骨放入锅中开炸

炸排骨的过程中，最好要不断的搅拌一下，防止沾黏在一起

炸2分钟之后就可以闻到蒜香排骨的香味儿了，当排骨炸至焦黄即可捞出来，将油滤干即可使用 如果不喜欢吃干的，可以捞出后。葱姜蒜酸辣椒爆香，加入炸好的排骨，用水，胡椒粉，鸡精，酱油，生抽，耗油，盐，淀粉，白糖调汁，倒入锅中收汁