香辣花甲

花甲买回来放入清水吐沙，放一点盐和食用油，洗干净后冷水下锅，水开捞起备用

洋葱切大块，大葱、辣椒切段，姜蒜切小块，小葱切长段备用

佐料如图：食用油，酱油，耗油，郫县豆瓣，冰糖

起锅烧油，油稍微多一点

油热放入姜蒜和辣椒段爆香

放入洋葱炒香

放入郫县豆瓣酱炒出红油

倒入花甲翻炒均匀

放入大葱、冰糖、酱油、蚝油翻炒均匀

倒入啤酒，如果啤酒不够就加开水，冷开水也可以，刚好没过花甲

烧开煮几分钟关火，放入小葱翻炒均匀即可出锅

装盘很重要，没有装四斤的盘子，只能用盆子了😂