虾滑酿辣椒

辣椒选择中号的，个头一致的青尖椒和红美人椒（大概各个地方叫法不同哈）。切去两头，顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦！再小心去掉中间芯。 虾滑（或者墨鱼滑），挤入辣椒里。

调料：

调料汁：蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，一把豆豉，姜片，生粉两勺，小半碗清水调匀。

拌匀。

热锅热油，撒点盐，放入辣椒，先煎开口的一面煎定型，再翻转煎，基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好，大概3分多钟。

虎皮。

倒入佐料汁。淋在辣椒上，可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。

加入豆豉。

装盘。

漂亮又美味。