蛋黄酥(麻薯)

做红豆沙 红豆先泡一晚，方便煮 锅中倒入水和红豆，中火25分钟，关火，压烂豆子 小火，分两次加入油，翻炒 然后加入红糖，蜂蜜，翻炒到微湿的 程度就OK了 (我这里炒的有点干了)

酥皮: 水，面粉，糖混合揉一下，松弛20m 然后加入融化的无盐黄油揉成光面，饧1小时 大家根据面粉的吸水性增减面粉，我新买的面粉吸水性就不好｜д•´)!!

油皮: 黄油（我还试了椰子油，效果也不错）小火融化1~2min至清澈，加入面粉，揉完，把酥皮和油皮都分成10份

烤咸鸭蛋，喷上点白酒 烤箱160°5分钟

豆沙熬好放凉，分成10份每个25g，然后把蛋黄包进豆沙里。

把油皮包进酥皮里，擀长对折，再擀长，再对折 这样就是3×3层了

将面团擀圆，包进蛋黄豆沙，虎口收口

预热烤箱190度，刷上鸡蛋液，粘上芝麻

送入烤箱，190°15分钟

新做了麻薯蛋黄酥 麻薯: 把除了黄油的所有材料混合调成米糊状，要是想吃细腻的就再过筛 盖上保鲜膜上屉蒸15－20分钟 趁热把黄油搅拌进去就好啦

拌好黄油的麻薯

拉伸几下，让它更黏

用豆沙包起来麻薯再包咸蛋黄

送入烤箱

出炉啦

超好吃😍

这次用的椰子油做的油皮，比黄油黏很多，要多加一些面粉

超酥！

这次自己做了莲蓉馅～