新加坡版猪尾排骨虾面

把虾头虾壳锅里放油爆炒到出油膏，加入半锅热水慢慢熬煮。不时用铲子压一下虾头，让虾膏出来。半小时这样关火。过滤虾汤.把烫过水的排骨猪尾放进去，高压锅上汽后6分钟就好了。当然你有耐心可以普通锅子慢慢炖。

准备面条，空心菜，豆芽，全部滚水川烫一下备用。面条本来就是熟的，所以开水里面打个滚，烫掉油和碱水味就好。

把虾汤加盐调味，倒入面条，排上全部材料，再搭配一碟新加坡标配，生抽配小米辣。浓浓的南洋风情就都在你碗里啦！喜欢的做起来吧。