蓝莓蛋糕卷、肉松小贝、果酱夹心蛋糕

牛奶、植物油、盐加入一个碗中。

搅拌均匀至看不到油花，充分乳化。

筛入60克面粉，Z字拌匀，动作轻柔，不要画圈快，避免增加面粉筋性。

分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清打入打蛋器搅拌盆中。

依然Z字型搅拌蛋黄面糊至无颗粒状。细腻的面糊。

白糖分三次加进蛋白，第一次是鱼眼泡时候；

用打蛋器打至细腻后，再加1/3糖；

打至起纹理后加剩余的糖。

打至光亮后高速打至湿性发泡（长的三角）。

蛋白倒入蛋黄糊中，切拌手法。搅拌均匀。

烤箱提前180度预热

蛋湖倒入铺好油纸的烤盘里，借助刮板刮平。

入烤箱前在台面上震一下。

放烤箱中层烤15-16分钟，如果颜色变深加盖锡纸。用牙签扎一下，如果拔出的牙签是光滑的，没有粘的面在上面就可以了。取出来烤盘在台面上震一下，使蒸汽快速排出。晾一会。

案板上铺一张油纸把蛋糕倒扣上面，去掉烤蛋糕时的油纸。

抹上蓝莓酱。

由下至上卷好，入冰箱冷藏20分钟。

凉后用面包刀切成1.5厘米的段。

装盘即可。

也可以卷淡奶油。

肉松小贝：用杯子左右各拧一下，切成圆饼。

圆饼中心挤上沙拉酱，两个圆饼叠在一起，再把四周都沾上沙拉酱。

提前准备的肉松和海苔。

蘸上肉松海苔装盘。

将蛋糕均分成两半，中间抹果酱。

切块。

果酱夹心蛋糕，也不错👍