五味鸭——好吃😊

鸭子凉水下锅，加料酒。去腥味。

鸭子凉水洗过后，我抹了一层老抽。上色。

锅里放底油。

鸭子放进去把皮里油炸出来。

因为油少，我用锅铲压着炸。

色好看。

调汁:料酒6勺，醋3勺，生抽4勺，耗油1勺，放了一勺腐乳的汤汁，两勺糖。

锅里炸出来的油放姜片，香葱，我放了干辣椒，一丢丢桂皮和一个八角。

汤汁放进去。

加水，基本是鸭子2/3就够了。烧开小火🔥50分钟，中途翻两次。

大火收汁

收汁时浇汤汁。基本收干就行。

汤汁不要收干，到时候浇。凉了切。

剩余汤汁浇上。

撒葱花。