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广州家常菜之两肉一菜(鲍鱼焖鸡翅+清蒸花斑+盐水菜心)
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作者：
MmM7
用料
广州家常菜之两肉一菜(鲍鱼焖鸡翅+清蒸花斑+盐水菜心)的做法步骤
步骤 1
杀鲍鱼，挖出来把里面的内脏丢掉，清洗干净，建议买的时候，直接让店主杀，省很多工序
步骤 2
鲍鱼戒井字，等下煮的时候更加容易入味
步骤 3
锅里放水，水滚后放下鲍鱼去焯水一次，然后捞起，冷水冲洗
步骤 4
姜蒜葱段提前切好备用哦
步骤 5
起锅烧油，放入蒜蓉和姜爆香，然后加入焯过水的鸡翅，煎到金黄色
步骤 6
加入鲍鱼一起翻炒
步骤 7
加2碗水，放2勺蚝油，4勺鲍鱼汁，2勺酱油焖煮至汁液变稠，加入半勺糖和适量的盐，自行试味一下
步骤 8
收汁，装碟
步骤 9
第一道菜完成啦
步骤 10
鱼洗干净，身体摸盐，放入姜片
步骤 11
放入热锅蒸5分钟，打开，把鱼碟里面的水倒掉
步骤 12
倒水
步骤 13
把姜片丢掉一部分，加入葱段，倒入酱油，2勺糖，继续蒸6分钟
步骤 14
把鱼从锅里拿出，起锅烧油，把热油均匀倒进去鱼里面，第二道菜完成
步骤 15
洗菜，今天还是菜心
步骤 16
水滚放菜心，加入油后，煮3-5分钟
步骤 17
第三道菜完成啦
菜谱创建时间：2021-08-18 23:44:13
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