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5个吐司🍞6个排包
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作者:
庄翠兒910
用料
中种:
高筋面粉
1000克
水
634克
鲜酵母
40克
主面团:(松驰10”分割)
高粉
1000克
水/牛奶
267克
咸蛋黄(不要)
67克
黄油
234克
鲜酵母
27克
奶粉
67克
糖
334克
盐
34克
全蛋液
267克
5个吐司🍞6个排包的做法步骤
步骤 1
中种➕黄油以外搅,然后黄油 醒🔟分钟,整型,发酵,32-35*C,75%湿度,30-40分钟
步骤 2
160-180*C……10-12”
菜谱创建时间:2021-08-20 00:35:19
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