蘑古力手撕椒麻鸡

准备两个大鸡腿、些许青椒红椒、洋葱、花椒、干辣椒、姜片、大葱、香叶、八角

把姜片、大葱、香叶、八角和鸡腿放进锅里，加少许料酒，冷水煮开（把鸡肉烧熟）

准备冰块，把鸡腿从锅里拿出来放进去极速冷却

等鸡冷却之后从冰水中拿出，撕成一条一条的，鸡皮撕不开的可以整张皮撕下来拿刀切（不喜欢鸡皮的朋友就别放了）

1、锅热倒少许油，小火，放入花椒、干辣椒、青红椒、洋葱，炒出香味，然后关火！！ 2、倒少许生抽、少许盐、一点点鸡精、一点点糖、倒一圈花椒油（根据口味增减），继续翻炒（不用开火）！

在锅内放入鸡肉，搅拌均匀（不用开火）

出锅盛盘 ≋≋