在家里自制豆付脑

家庭制作豆腐脑的步骤，和方法

在淘宝上买的豆腐脑儿，一大盒24小袋

背面的说明

豆腐老人小包装，每袋三克，用起来方便，不用再称重

背面说明书

豆腐内脂的使用说明书，第1页

豆腐内脂的使用说明书第2页

取一个不锈钢的小盆，清洗干净

用电子秤称150克干黄豆

倒在不锈钢盆中

把黄豆清洗干净，再多放入一些水

九阳静音破壁机一台，通电看是否正常

九阳破壁机底座

九阳破壁机玻璃桶

这是泡了12小时的黄豆，体积明显变大

倒掉黄豆中的水分

把黄豆装入破壁机的玻璃桶，泡好的黄豆大约300克，再加入900毫升水，刻度线到1200毫升

把玻璃桶盖上盖，放在破壁机底座上面破壁机通电

选择功能键选果汁，时间大约两分钟

破壁机在运转中，把黄豆打的粉碎，这样过程再重复一遍，总共研磨两遍，大约4分钟

这是一个拉绳过滤袋

把过滤网套在不锈钢盆上

破壁机光拿掉玻璃捅上盖

把生豆浆倒在过滤网中

静止一分钟

把打好的豆浆倒在拿着袋中，挤出豆浆，这是剩下的豆渣

这是过滤好的生豆浆，准备，倒入蒸锅内熬开

取一个蒸锅清洗干净，保证里面无油

把生豆浆倒在锅内，放入一个长饭勺

开火把豆浆熬开，手要一直搅动，不要让它是糊锅底，开锅后撇去浮沫，然后再多煮几分钟，保证豆浆完全开透，不要假开。

土豆淀粉4克

取个不锈钢小盆，把3克内酯用凉开水化开，化开的内脂水中再放入4克土豆淀粉搅拌均匀，这样做出的豆付脑凝固更好，更成型，然后豆浆顺盆边缓缓缓倒入，不用搅拌，用小勺撇去上面的浮沫，盖上盖子闷20分钟，豆腐脑就做好了。

静止20分钟之后豆付脑，己成型

成型后的豆腐脑用手晃一下，如视频所示，因拍摄角度有问题，只看到一小部分豆付脑。

用小勺舀上半小碗

这是做好的一碗豆腐脑卤汁，卤汁里面有黄花菜，木耳，酱油，水，然后用水淀粉勾芡

舀上一碗豆付脑，浇上土，我没有片刀，用饭勺子舀的，品相差点，非常好吃，喜欢吃的再放上香菜，虾米，辣椒油

又给家人舀上2碗，150克干黄豆了出4小碗豆付脑