用APP打开
汤种培根面包的做法

汤种培根面包

199人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 肶酱
肶酱
改自✨一小点的汤种培根起司包✨ 🥖面团390g 50g*6+25g*3 1️⃣[65°汤种] -低粉 15g -水 75g 2️⃣[主面团] -所有汤种 -高粉-山茶花 165g -低粉-王后软白15 -盐❗️1g-1.5g一定要放 -细砂糖 30g -奶粉 7.5g -干酵母 2.6g -水 52.5g -全蛋液 22.5g -刷蛋液 适量 -黄油 20g 3⃣️[料] 培根 3块 对半切开 沙拉酱 适量 马苏里拉 适量 欧芹叶 (装饰可省) ⚠️烘烤 50g*6👉🏻【卡士750平路】中层180°C-共15分钟(后两分钟开热风上色) 25g*3👉🏻同上烤炉,中层,180°C-共13分钟(后两分钟热风)❗️有点干 tips: 1、培根必须擦干多余的水分,不然面包吸水发不起来. 2、面包隔夜后弹性很好但口感比较干,缩短烘烤时间? 3、面包底部好像有点焦

用料

汤种培根面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g/个 边角料 左上和下是1/4块培根 右上是1/2块培根搭配

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早餐 弹力很好 但是隔了一晚有点干 面包体可以再湿润一点点 底部有点焦

汤种培根面包的小贴士

仅作记录

菜谱创建时间:2021-08-20 11:28:22
打开App收藏