莲、藕

鲜虾去头去壳去虾线

每一只先用刀拍碎

拍碎出胶后再剁成虾蓉，加入料酒，盐，白胡椒粉，生粉，少量清水搅拌上劲，也可以加一些剁碎的藕丁或荸荠丁丰富口感

捏三个虾滑团，鲜百合洗净，把百合插进虾滑里，形成花瓣的样子

干竹荪泡软备用，剩余的虾滑装入裱花袋

虾滑挤入竹荪里面，小葱先用开水烫软，用小葱在竹荪段上打结，康康像不像莲藕？

入蒸箱5分钟（竹荪做的藕节也要蒸哦，照片没拍全，千万别生吃！）

准备高汤，或自己调制一个汤底，浇在蒸好的食材上即可。