热狗肠仔包

1、面团材料除黄油外的所有材料放入厨师机，2-3档搅打8分钟左右揉至光滑的面团。 2、加入软化黄油，继续打5分钟左右至可以拉出手套膜，切口光滑。 3、取出面团整圆放回和面桶盖保鲜膜基础发酵50-60分钟，发酵至2倍大小，中间戳一下不会洞口不回缩，证明已经发酵好。 4、发酵好的面团排气，切割成均匀的12个小剂子，盖保鲜膜静置醒发10分钟。 5、取出一个胚子，用擀面杖擀成牛舌状，从层面卷起头先收口捏紧，香肠放在圈圈中即可，也可以放在面包纸托上进行发酵。 6、放入38度的环境进行二次发酵至2倍大小，发酵环境中准备一杯热水提供湿度。 7、发酵完成后表面刷蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱后撒葱花即可。 放入上下火180度预热好的烤箱，中层烤制15-20分钟，根据自家烤箱脾性调整温度和时间。

完成啦

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