虾滑福袋

用春卷皮，包裹虾滑（已经全味不需要调味），福袋方法包扎。扎带要两根也是春卷皮切的细条。 把福袋的下部分（球状部分）粘上鸡蛋液，再粘上面包糠，热油中小火炸至皮脆金黄。大概炸了七八分钟。 不嫌麻烦也可以自己做虾滑：虾仁去掉虾线，按4比1，搭配肥猪肉（不加肥肉也可以哈，我个人的技术水平做虾滑是要加肥肉不然口感做不好），用料理机打碎。另外再加少部分切大颗粒的虾仁跟虾泥一起，加姜葱水，盐，白胡椒粉，鸡精，生粉，疯狂搅拌摔打大概10几分钟至起胶）。 要点： 1 我用的（传统包春卷的）：狮牌春卷皮（别的牌子没做过不知道能否成功）。 2 要吃到虾滑的颗粒感所以要部分是切大颗粒跟虾蓉搭配哈。 3 粘鸡蛋液注意不是全部粘，而是只粘福袋的球体部分。这样更好看。 4 炸的时候注意火候别糊了。