叉烧猪颈肉

猪颈肉洗净晾干水分，用尖头的剪刀或者用叉子插满小洞洞，腌制的时候容易入味。

猪颈肉处理好放盘里倒入蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖，再把葱姜蒜放入，用手抓匀腌制45分钟以上。如果放冰箱腌制一晚更入味。

猪颈肉腌好了，拿出来滴干腌制的汁水，然后抹上一层薄薄的生粉，锅热倒油，放入猪颈肉，煎至两面焦黄，再把剩下的腌汁倒入锅中，倒入刚好没过肉的清水或者开水，盖上锅盖中火焖煮半小时左右。

期间开盖翻一下面，顺便放入冰糖。盖回锅盖继续焖煮。

焖半个小时至45分钟左右差不多了，边大火收汁，边用勺子把汤汁淋在肉上面，均匀入味。

最后锅中留一点汁，把肉夹起来放凉一下再切。

待猪颈肉不烫手的时候就可以切片装盘了。

切完摆盘后，淋上锅里剩余的烫汁即可。

我家喜欢吃肉的孩子特别喜欢这道菜的😊如果你家也有同款孩子，赶紧动手做给Ta吃吧！😁