鲜辣椒盐虾

将15只大虾去线后，加入1tsp白胡椒，1/2tsp盐和1tbsp料酒拌匀，腌制15分钟就够了。

虾在腌制的时候，可以准备以下调料： 2tbsp新鲜辣椒段，2stbsp葱花，1tbsp姜末，1tbsp蒜末。

再准备一些酱汁备用。 1tbs酱油，1tbsp白糖（很重要），1/4tsp盐，1/2tsp白胡椒。

虾里倒入1/4cup生粉/粟粉。

表面上裹上一层粉就可以。

不锈钢煎锅烧热，放油，油量盖过锅底就可以了。

油温烧至160°，用中等偏高的火煎虾。 这时候火力不可以太小，太小虾肉容易出水，煎老了。

煎到虾的外皮酥脆，两面金黄。

取出放在一边备用。

在原来的锅里，留一些底油，加入事先准备的葱、姜、蒜和辣椒段炒香。

再把炸过的虾加入，让味道充分混合。

再淋入酱汁，翻炒一下，就可以出锅了。