金钱蛋

准备食材，青杭椒100g，鸡蛋100g，生粉10g，食盐5g，油10ml，酱油5ml。

青杭椒切小段，鸡蛋煮熟，晾凉后剥壳，切成两半，表面撒少许生粉。

锅内放油，将鸡蛋推入大火煎炸，表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。

锅内留底油，将青杭椒大火翻炒半分钟，倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。

总结如下。