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巧克力奶酪挞（Chocolate Cacao）
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作者：
吃饱饱就冬眠
用料
巧克力奶酪挞（Chocolate Cacao）的做法步骤
步骤 1
黄油微波炉稍微加热软化，搅拌至顺滑
步骤 2
筛入糖粉，搅拌均匀
步骤 3
将一个鸡蛋打散，分多次加入黄油中，每次都翻拌均匀后再加入下一次
步骤 4
低筋粉和可可粉混合过筛
步骤 5
包上保鲜膜，冷藏约8小时
步骤 6
在模具上涂上一层黄油
步骤 7
擀面杖和操作台都撒上面粉。 将巧克力面团取出，擀成薄片，放入挞模具中整形贴合。 此处所用模具为18cm圆挞盘。
步骤 8
整形好的挞上放入烘焙纸和烘焙石，烤箱160度烤制35分钟
步骤 9
表面刷一层蛋黄液，再次进入烤箱，140度烤制5分钟
步骤 10
黑巧克力切碎
步骤 11
加入细砂糖和盐，混合均匀
步骤 12
淡奶油加热至沸腾后，倒入混合粉类中搅拌顺滑
步骤 13
加入香草精，再次搅拌均匀
步骤 14
加入软化的马斯卡彭芝士和浓缩咖啡液，搅拌至顺滑
步骤 15
倒入挞中，抹平
步骤 16
200克马斯卡彭芝士+40克白砂糖搅拌至顺滑
步骤 17
200克淡奶油+40克白砂糖，打发
步骤 18
二者混合翻拌均匀，制成topping奶油
步骤 19
装入裱花袋，挤在挞上，并撒上一层可可粉
步骤 20
Enjoy❤️
菜谱创建时间：2021-08-22 13:45:13
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