梅菜鲜肉苏式月饼

先搅拌馅料

梅菜干提前浸泡两小时洗干净，将馅料的所有食材放在一起搅拌均匀

馅料每个称出25克滚圆备用

油皮的材料全部放在一起搅拌均匀，保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时。 油酥的材料也同样一起搅拌均匀，保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏半个小时。

油皮分成18g一个剂子，油酥分成9g一个剂子，把油酥包进油皮中间滚圆。24个全部包好，取一个滚长条，用手掌压扁

再用擀面杖擀成薄薄的长条

从一端卷进去

直到24个都做好

第二次开酥，跟第一次同样的手法，按扁擀长

也是薄薄的长条

再次从一端卷进去

第三次就可以包了，取一个开了两次酥的剂子，用手指在中间按压下去，两头向中间按，再压扁擀圆，就像饺子皮这样

取一个梅菜鲜肉馅放中间

像包馒头一样的手法把馅全包进去，摆盘的时候捏的这头朝下

喜欢的图案盖上印章

烤箱180°上下火预热5分钟，烤盘放中层烤25分钟，时间到点，再在烤箱里回温5分钟

拿出来稍凉就可以享用了😁 超级美味，外皮酥的掉渣，咬的时间要一只手放下面挡着不然碎渣掉一地😄