糖醋带鱼

带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。

两面都要打花刀

葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。

腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。

锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。

两面煎至金黄就可以出锅了。

再切一点葱姜蒜。

另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。

倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。

盛盘上桌。