超级酥的蛋黄酥

1⃣️开始制作油皮，把面粉，糖，猪油混合搅拌一下，然后分次放入水，揉成光滑的面团，放在保鲜袋中放入冰箱松弛30分钟

2⃣️开始制作油酥，把面粉和猪油混合在一起，会比较粘，尽量整成型就可以，保鲜膜盖好放着备用

3⃣️烤箱预热180度，把咸鸭蛋黄放进烤箱烤5分钟就可以了，时间不要太久，不要烤出油

4⃣️把处理好的咸鸭蛋，用豆沙包起来，咸鸭蛋一般是15.16克左右，豆沙我们就每个分成20克每个，包好之后盖上保鲜膜放着备用

5⃣️然后把松弛好的油皮和油酥都分成30个（油酥大概13克，油皮大概22克）

6⃣️把分好的油酥用油皮包起来，盖上保鲜膜松弛15分钟(就是包饺子一样，把油酥包在油皮里就可以了)

7⃣️松弛好的面团用擀面杖擀成如图这样椭圆形

8⃣️然后从上往下卷起来

9⃣️卷成这样就可以了

🔟依次把面团全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟

11.取一个松弛好的面团按扁

12.再次擀成椭圆形

13.依然从上往下卷起来

14.依次全部卷好之后，再盖上保鲜膜松弛15分钟

15.松弛好之后，取一块油皮酥，用食指在中间按一下

16.然后两边捏起来

17.压扁

18.擀薄

19.包馅，像包团子一样包起来

20.收口，捏掉多余的

21.搓圆

22.烤箱180度预热，全部包好之后涂两遍蛋液，撒黑芝麻

23.放进预热好的烤箱，180度30分钟就可以了

24.烤好啦~

25.切一个看看，超级无敌酥

26.可以装进盒子里~三天内吃完

27.层层酥皮，新鲜的咸蛋黄就是好吃

28.奶黄馅的就是把流心馅包在奶黄馅里，再用酥皮包一下就可以了

29.奶黄流心酥也很好吃呀~

30.麻薯做法： 除了黄油以外的所有材料放进碗中，搅拌均匀，，过筛一遍，放入锅中蒸30分钟 蒸好之后趁热放入黄油，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜备用