韭花鸡蛋😃

切好青红椒丝，三个普通鸡蛋，可用鸵鸟蛋，鹅蛋代替区别不大。韭花最好早晨七八点去菜场买的比较新鲜，用手掰断底部，如果很容易断，就是比较嫩，老的韭花无法食用，口感极差

锅里少一点油更健康，倒入鸡蛋液，小火用筷子把鸡蛋滑熟凝结成块就可以了，这样嫩滑没有糊味，没必要像抖音炒鸡蛋视频里一大勺油，倒入鸡蛋液大火烤焦才出锅，所以才说饭店不健康尽量自己做

鸡蛋方碗里备用，锅里一点点底油，开大火后倒入韭花和辣椒丝，加盐和味精大火翻炒

上一步骤里韭花炒断生后，再加入鸡蛋大火翻炒

出锅装盘，一般这个菜在小饭馆里算小荤，因为有鸡蛋加盟，这充分说明，你是什么人没那么重要，你身边都是什么人，这很重要