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枣泥核桃糕
用料
枣泥核桃糕的做法步骤
准备好各种食材，枣泥我是之前做好了速冻在冰箱里的，核桃仁里加了点芝麻
不粘锅上灶开火，中小火，把麦芽糖倒入，翻炒化开后加入称好的枣泥，使得枣泥和麦芽糖充分融合
因为枣泥中还是有水分的，不停在冒泡，小心手被溅出来的糖水烫了，不停搅拌翻炒
然后加入黄油，继续搅拌翻炒，再加入刚刚调制好的淀粉水，逐渐收干水份，使得枣泥糊成图片中模样，再继续翻炒20下就好了
把核桃芝麻倒入枣泥中，搅拌均匀，继续翻炒
所有食材翻炒均匀并抱团，不粘刮刀就可以了，倒在铺好的吸油纸上
趁热把吸油纸四周包起来，用个平整的容器压平整，也可以用擀面杖，用手都行，就是小心不要烫着，然后等冷却后放冰箱冷藏，我第一次冷了直接切，太软不易成型，冰箱冷藏后硬邦邦就好切片了
冰箱取出来，按你自己喜欢的形状切就可以了，我喜欢大大的一块，吃着过瘾，反正甜甜脆脆、软软糯糯，但一点都不沾牙，枣泥的甜香加上核桃和芝麻的嚼感，真的太棒了👏
每一块装入小包装袋里封好，拿起来干净不粘手，放入冰箱冷藏，可以慢慢享用了
枣泥核桃糕的小贴士
枣泥的熬制需要漫长的时间，我一般一次性多做点放冰箱速冻。红枣洗净，加水刚刚没过红枣，高压锅煮熟，把煮好的红枣分批次放入细漏筛内慢慢过滤，用勺子碾压红枣，把皮、核、枣泥分离，枣泥会慢慢过滤下来，这里需要耐心。然后把过滤好的枣泥倒入不粘锅中进行翻炒熬制，逐渐蒸发水分，至枣泥成团，这也需要足够的耐心慢慢炒，这样做出来的枣泥特别细腻。如果没有耐心的可以简化操作，红枣洗净后去核，加适量清水后倒入料理机中打成糊糊，然后入锅中翻炒熬制，这里的红枣不去皮
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