香煎藕饼

将藉洗净去皮晾干水。

用刷子擦成茸，也可以用料理机直接打碎。

加1/2小勺盐，一会莲藕茸会出水，要倒出来，不然要加好多红薯粉才能粘在一起。

猪肉剁碎加入莲藕茸里。

加4勺红薯粉，红薯粉的份量需要根据莲藕茸的干湿程度进行调节，太稀了就再加一勺粉进去就是了。

加至手抓可以团成一团就可以了，粉太多了会影响口感。

抓一团藕粉捏圆按扁，热锅冷油开煎～煎至一面金黄后翻面，全程中小火，大概10-15分钟就能煎熟。

外皮酥脆，内里香甜，相当好7！