榨菜鲜肉月饼

饼皮部分用的君之的配方，1.5倍的量分成15个，水油皮28克/个，油酥15克/个，水油皮面团揉好后冰箱冷藏，油酥冷冻（约30分钟）后分割，水油皮揉至表面光滑分割，包好后继续冷藏20～30分钟。榨菜肉馅提前备好，比例和调味可以自己调整，30克/个，滚圆冷冻备用，冻硬后比较好包。

两次擀卷，每次都要冷藏20～30分钟。

取出后对折揉圆，擀开，中间厚一点，桌子要撒粉防止饼皮酥皮被粘破。

包好肉馅可以冷冻保存，想吃时拿出来回温，略压扁整形。

烤箱200度预热，中层15分钟，压一个烤盘在饼上，烤完就是扁圆型了。