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椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩
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作者：
胖头鱼学做菜
用料
椒盐豆腐鱼/九肚鱼，外酥里嫩的做法步骤
步骤 1
豆腐鱼切块，，放入姜丝，鸡蛋清，腌制10分钟
步骤 2
面粉，淀粉，水（比例1:1:1.5）把蛋黄可以加入这个里面，稍微有一点浓稠即可，再准备一个干的淀粉，先粘干的淀粉再裹这个面粉淀粉的混合液，更容易裹上，起锅烧油6成油温下豆腐鱼
步骤 3
炸至金黄定型，捞起来，把油温持续加热
步骤 4
然后进行复炸一遍，更加酥脆
步骤 5
出锅后在表面撒上一层椒盐 也可以在锅内翻炒
菜谱创建时间：2021-08-23 00:06:43
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