白面方糕（素食）

首先加工熟面粉，有两种方式可以得到熟面粉，第一种是直接把面粉倒到干燥的炒锅，慢慢炒熟，就成了微微黄褐色的熟面粉，今天就是用的这种方法。第二种是把面粉放到干燥的盘子里，上笼蒸30分钟，30分钟后，面粉就蒸成一整块，用擀面杖擀碎，筛一下，就成了白色的熟面粉。

接着，分别取熟面粉和糯米粉，两者的比例是2:1，分别放在两个盆里，混合少许白糖，和少许芝麻面，如果不能吃糖，可以用少许盐代替糖，分别放少数水，和成湿润的细沙状面粉，要用手一握是一团，轻轻一抖就松散成沙状。将两盆面分别压紧，饧置（静置的意思）20分钟，20分钟后，将两个面分别搅拌，挑松，混合均匀，放入小笼屉，上锅蒸15分钟，晾凉，扣出，切块，盛盘即可。