榴莲乳酪软欧

提前一晚做波兰种，通常我是6，7点开始做，第二天10点左右开始做面包。鲜酵母和水混合均匀后倒入面粉，拌匀无干粉即可。

波兰种拌匀后静置35-60分钟后放入冰箱冷藏过夜。

第二天取出波兰种就可以开始做面包啦，发酵好的波兰种会长高，里面组织带网状。这是一个万能配方，做出的面包柔软好吃，也很好的保持水分，面包放到第二天也不会变硬。

主面团的材料除油外，先揉10分钟，我用的是一般的揉面机，再倒入油揉20分钟，材料和揉面桶可以先放入冰箱降温再使用。揉好的面团整圆，面桶喷点油再放入面团，发酵45-90分钟，具体看环境温度，正常是发酵成1.5-2倍大小，戳洞无回缩即可。

一般的揉面机也是可以揉出薄膜的，这是之前做抹茶小吐司的图。

在面团一发的时候可以开始做榴莲乳酪馅，总共用了多少克没有称，就是如图的份量。我用的绞肉机，把榴莲肉，糖，奶油奶酪放入搅拌1-2分钟。

发好的面团取出，分成120g左右一份，大概可以做五个包，如图大小的。因为我总是很贪心，榴莲乳酪馅包了很多，具体包什么形状，随意吧，圆的椭圆的三角的都可以，包紧了别露馅就可以。

包好馅的面团进行二发，一般35分钟即可，差不多发酵好时烤箱可以先预热180℃，10分钟左右，面包进入烤箱前可以撒些面粉

面团二发完成，放入烤箱，用的是普通家庭烤箱，180℃烤20分钟，不想上色太深可加盖锡纸，面包出炉后放凉约一个小时再食用

软乎乎的榴莲乳酪软欧，好香，味道超赞

随意切开四份，一个人吃一个真的管饱

配上最近流行的厚椰乳咖啡，完美