秘汁焖羊排

开水下锅，锅开后，倒入料酒，葱段，姜片，花椒，羊排，煮20分钟捞出备用。

红薯和胡萝卜切滚刀块，大蒜切片，洋葱切丝，芹菜切段。姜切片。

调酱汁：蚝油，蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱，酱油全部倒入碗中混合。

油热后，下姜片，八角，香叶，桂皮炒出香味后，倒入冰糖炒糖色。

依次倒入红薯和胡萝卜翻炒后，再加入蒜片，洋葱和芹菜继续翻炒出香味。

码上羊排，倒上酱汁涂抹均匀，小火焖5分钟后，加入开水，大火烧烤后转小火，盖上盖子焖1个半小时。

期间用铲子稍微铲一下锅底。最后大火收汁。