芝士肉松古早蛋糕

称好6寸古早蛋糕所需材料，油可以用没有什么气味的，玉米油，葵花籽油，橄榄油，黄油都可以。

将蛋白蛋黄分离

油稍微加热，无冒烟状态即可

加热好的油倒入盆中，刷入玉米粉和低筋面粉，搅拌至无干粉状态

加入蛋黄

缓慢倒入鲜牛奶

搅拌均匀

开始打发蛋白，先加入几滴柠檬汁或白醋，有助打发蛋白，放入盐和糖，约一半的量，低速打发

起泡后放入剩余的糖和盐继续打发

转高速打发，接近硬性发泡即可，如图所示

蛋白里分次加入面粉蛋黄糊，搅拌均匀

最后完全混合

准备6寸古早蛋糕模具，裁大小适宜的烘焙纸

烤箱中放入一个28×28的模具，注水，150℃预热十分钟左右

烘焙纸放入模具中，可以用夹子固定一下

原味古早是直接倒入全部面糊，如需中间添加芝士肉松或者其它材料，倒入七八分面糊

放入芝士片

铺一层肉松

倒入剩余的面糊，用刮刀或者搅拌棒将表面弄的比较平整

此时烤箱已预热好，将古早蛋糕模具放入28×28注水模具中间，150℃烤60-65分钟

用时65分钟，烤好出炉囖~

因为蛋糕模具放了烘焙纸，所以很方便取出，取出后静置放凉或温热时可食用

撕开看看，中间有肉松和芝士噢！味道层次变丰富了~