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黑糖红枣核桃吐司【直接法】
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作者：
小容CiCi
用料
黑糖红枣核桃吐司【直接法】的做法步骤
步骤 1
60克去核红枣剪成小块
步骤 2
加入100克清水
步骤 3
微波炉高火4分钟（水分基本已被红枣吸收完）
步骤 4
用料理机打成泥，晾凉
步骤 5
夹馅的红枣和核桃仁剪成小块
步骤 6
把除了干酵母以外的干性材料放入厨师机桶搅拌均匀
步骤 7
加入干酵母 、枣泥 、水
步骤 8
厨师机2档搅拌成团后开4档搅拌12分钟出厚膜，加入软化好的黄油
步骤 9
厨师机2档把黄油搅拌进面团后，开4档再搅拌5-6分钟直到出手套膜状态
步骤 10
整成光滑面团度28度左右发酵
步骤 11
发酵到2倍大，大概50-60分钟
步骤 12
分割成4个面团，松弛15-20分钟
步骤 13
松弛好的面团擀成长方形，撒上红枣和核桃仁，至上而下卷起
步骤 14
再把卷好的长条拍扁擀长，至上而下卷起
步骤 15
整形好的面团放入吐司模具进行第二次发酵
步骤 16
38度发酵50-60分钟，8-9分满
步骤 17
普通烤箱上下火180度烘烤30分钟左右，20分钟左右加盖锡纸
菜谱创建时间：2021-08-24 16:51:36
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