韭菜盒子锅贴，附完美饺子皮配方及做法，多图详解，外酥里香超好吃

1.先来揉面，面粉中加盐搅拌均匀，倒入清水，凉水温水均可，用筷子搅拌成絮状

2.倒入食用油，下手揉成团，开始揉不光滑没关系，表面覆盖湿毛巾静置15分钟再揉，轻轻松松就能揉成光滑面团，就是所谓的“水合”的过程

3.揉光滑后再次覆盖湿毛巾静置松弛半小时以上

4.来做韭菜馅儿，韭菜馅儿比较简单，不用太复杂的调料，就算清清淡淡的也会很好吃，锅中倒入食用油烧热倒入蛋液，迅速用筷子打散，蛋液凝固马上关火并且继续搅拌降温，鸡蛋碎嫩嫩的更好吃

5.倒入韭菜碎，加入味极鲜酱油，十三香，盐搅拌均匀，最后倒入稍多的食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分，就不会出太多汤

6.松弛好的面团搓成长条

7.切成跟饺子一样大小的小剂子

8.擀成薄厚均匀的，薄薄的圆形

9.包入韭菜馅儿，饺子皮上下左右均向中间叠起来

10.整理成长条，折叠的接口处压在下面，即使没粘住也没关系，不会煎漏，全部做好备用

10.电饼铛或者煎锅，倒入稍多油，烧热后把做好的生胚摆入锅中，煎至两面金黄出锅即可，生胚表面有面粉，这样煎出来的口感是脆的，非常好吃

11.色泽金黄，好吃又好看

皮薄馅儿大

安排～