大鱿鱼一个,洗干净,拿出我的专用刀具,切片
加入料酒,葱粉,姜粉,少许黑胡椒盐腌制1小时以上(我一不小心把老抽倒进去了,当盐吧)
锅中加水,料酒一大勺,水开后将鱿鱼倒入,水再次开时捞出放入冰水中
蘸水:生抽2勺,米醋半勺,老干妈辣椒酱(可以换芥末),蒜末,少量水
安排