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虾仁炒丝瓜
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作者：
瀚墨天香010
用料
虾仁炒丝瓜的做法步骤
步骤 1
虾仁里放入少许胡椒粉、盐、料酒、鸡精抓拌均匀，腌制10分钟
步骤 2
丝瓜去皮，切成滚刀块，泡淡盐水里，防止丝瓜氧化变黑，蒜切成片备用。
步骤 3
料汁：少许盐、鸡精、味极鲜1勺、醋1勺、蚝油1勺，淀粉2勺、放2勺水搅拌均匀
步骤 4
腌制好的虾仁放入少许淀粉，抓拌均匀
步骤 5
放置一旁备用
步骤 6
锅内放适量油，油温到四成热放入虾仁，断生即可。
步骤 7
这个过程大概一分钟到两分钟吧
步骤 8
锅内留下底油，放入切好的蒜片爆香
步骤 9
下入丝瓜，炒至7分熟
步骤 10
倒入刚炒好的虾仁，继续翻炒，丝瓜9分熟倒入料汁，快速翻炒
步骤 11
出锅，完成！
虾仁炒丝瓜的小贴士
1、丝瓜也可以不泡水，但容易黑。 2、也有把丝瓜焯水的，水开放盐与油，然后下丝瓜，不能时间太长，捞出后过凉。 3、料汁最后倒入的时候搅拌一下。
菜谱创建时间：2021-08-24 20:22:15
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