鲜奶牧场吐司🍞

所有材料准备好

打面桶➕高筋面粉➕糖➕全蛋液➕牛奶低速混合，高速搅打出膜，➕鲜酵母低速均匀，➕盐➕黄油低速混匀，高速搅打出手套膜。面团温度低于26度

面团一定要打到不粘面缸、有丝般光泽，即可拉出手套膜 面温一定要在26度以下！！！

25-28度发酵至2倍大，手指戳洞，无塌陷无回缩

轻轻排气，切割分成3份，团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

2次擀卷后，接口顺一个方向放入模具。35发酵至8-8.5分满 180度预热烤箱

180度烤40分钟。

9/21，今天用低糖吐司盒，1个，180度烤30分钟 9/26，今天用低糖吐司盒，2个，180度烤25分钟 10/4，今天用低糖吐司盒，2个，170度烤45分钟 温度还是有点高了，下次试试170度，30分钟分钟 11/6，今天用低糖吐司➕金波盖子，180度40分钟

金波180度40分钟，出炉

11/6，低糖吐司盒➕金波盖子，180度40分钟 测试后最佳

11/6，低糖吐司盒➕金波盖子，180度30分钟（颜色偏白，没烤到位）