1000g超长吐司：长砖鲜奶吐司

除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约50分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。

分割，每份约200g，团圆整形，剩余一点面团可以当老面。 （小法做了两条长吐司）

整形方法很简单，擀成牛舌状，翻面，底面抹平，从上到下卷起来，醒10分钟，擀成长条，再卷起来放入模具。

入发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

发酵八分满盖盖子。

入烤箱烘烤，小法是一炉两条，卡士750烤箱平炉模式，上下火220度烘烤50分钟。

两条长个满当当的长砖吐司~

蓬松柔软，入口绵密，奶香浓郁！可以撕着吃的吐司哦~~