Vol.25 日式八宝菜

Name: Vol.25 日式八宝菜
Ingredients: #主料; 6只剥壳虾仁（可选）; 4个鹌鹑蛋（可选）; 100克猪肉片; 150克白菜; 2朵木耳; 小拇指长的段胡萝卜; 50克笋（可选）; 50克鱿鱼片（可选）; 2朵鲜冬菇; #调料; 200毫升水; 1勺料酒; 1/2勺盐; 1/3勺砂糖; 1/2勺鸡汤粉; 1/2勺日式高汤粉（可选）; 1勺蚝油; 少许白胡椒; 1/4勺XO酱（可选）; #水淀粉; 1~2勺淀粉; 1勺水

558人浏览 36人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol.25，八宝菜其实就是一个日式的中餐，用日本人认为的中式调料去做一个炒杂菜，杂七杂八的蔬菜都可以放进去，这里写了很多的主料，但是很多都可以按个人喜好添加

用料

Vol.25 日式八宝菜的做法步骤

步骤 1

猪肉片切小拇指长的段，白菜、胡萝卜、笋，切薄片，鹌鹑蛋煮熟剥壳，木耳切丝，香菇切片调料在一个碗中搅匀

步骤 2

中火、热锅冷油，猪肉片下锅炒1分钟后转大火加入其他的主料，待主料炒软约2~3分钟后，加入调料，大火煮开后加盖转中小火煮5分钟在倒完调料的碗中搅匀水淀粉

步骤 3

5分钟后开盖加入水淀粉并搅匀，如果觉得太稀就再煮一会，太稠就稍微加一点水，即可

Vol.25 日式八宝菜的小贴士

注意事项： 1. 主菜里的蔬菜可以替换成别的，比如青椒、豆芽、大葱、洋葱、云南小瓜、舞茸菇、金针菇都可以 2. 鹌鹑蛋最好不要换成鸡蛋，因为鸡蛋太大了不好入味 3. 猪肉片要是有五花肉片最好，提供足够的油脂，如果是五花肉块的话可以稍微冷冻一下比较容易去皮切片原理解释： 1. 这道菜说到底还是一个鲜味食材的集合，笋和菌菇，鸡汤粉和猪肉片是山珍，虾和鱿鱼、蚝油是海味，通过5分钟的炖煮使得鲜味混合在一起，同时勾芡可以让鲜味高汤更加附着在食材上

菜谱创建时间：2021-08-26 02:06:22

打开App收藏