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大包酥牛舌饼的做法

大包酥牛舌饼

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作者: 酒晕吧啦吧
酒晕吧啦吧

用料

大包酥牛舌饼的做法步骤

步骤 1

水油皮,油酥分别混合,各均分2份,即200克水油皮,130克油酥。静置30分钟以上。 期间炒熟芝麻,并混合除面粉以外所有固态食材。用搅拌器打碎搅拌均匀。加入面粉拌匀。然后加蜂蜜和玉米油。最后慢慢加入水,水量可根据手感酌情调整。

步骤 2

两份分别包入油酥。撒手粉于面板上,慢慢把面团擀成长方形,再卷成长条,最后分成各6个剂子。一共12个。包入椒盐馅料后擀成牛舌形。

步骤 3

180摄氏度上下火烤炙25分钟。

大包酥牛舌饼的小贴士

熟糯米粉作为手粉,擀皮的时候撒于面板上,不易起酥掉皮。非常好用。 馅儿2倍的量 可以配合另一个方子鲜肉月饼的酥皮量 做20-21个牛舌饼。平均每个馅儿35克左右。

菜谱创建时间:2021-08-26 05:01:59
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