将洋葱、大蒜、罗勒叶、菠菜、柠檬皮、海盐和黑胡椒粉倒进食物处理机,加1汤匙橄榄油,高速搅拌均匀。 时间要短,以便留下点颗粒感。
将混合物倒入一个大碗,加入火鸡肉混匀,可以用手,也可以用橡胶刮刀。
将混合物做成8个小饼,放进冰箱冷藏至少20分钟,让它们变硬些。
中高火加热一个烤架或一个平底煎锅,用剩下的油把小饼烤或煎成褐色——每面大约需要5分钟。
吃的时候配上一大份沙拉、一些鹰嘴豆泥和煎小胡瓜。