炒面

豆芽洗干净

先把鸡蛋炒熟备用

青菜准备生菜，青菜，油麦菜等等都可以

面条挑选蒸面的最好，这种面是看起来比较蓬松的那种，汤面不建议炒，技术高超的可以尝试，还有一种是面条店专卖的炒面，面条取薄一点，水开蒸十分钟，然后抖散开来备用

肉先炒熟，炒面的油要是正常炒菜的两倍，包括调味料也比正常炒菜至少多放二分之一

然后加葱姜蒜，暴香，加豆芽青菜先炒到断生后进行调味，尽量一次性调好，平时炒菜放的鸡精，盐，生抽，耗油，老抽上色等加入，味道比正常炒菜要略咸，因为还要加入面条

面条和鸡蛋可以同时加入，翻炒均匀就可以出锅了

炒方便面，水开下泡面煮一分钟马上捞出过冷水，一定不要煮时间久了，其他步骤和炒面一样