风味碟鱼头

中间切开，去除鱼鳃，好好冲洗几遍（千万别嫌它丑🤗）。放入葱段、姜片、盐、两勺料酒、玉米淀粉，腌20分钟。

平底锅，热锅凉油，放入腌好的鱼头。小火煎一下。

准备蒜瓣（多多益善）、干辣椒、八角、葱段。

另起一锅，倒油，炒香配料。

倒入少量开水，倒入1勺耗油、2勺生抽、半勺老抽、冰糖。

放入鱼头，中火，煮10分钟。

咕嘟咕嘟！

汤汁不要收太干。

煮点面条放到盘子边上，撒上香菜，出锅。