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火腿肠面包（液种法）
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作者：
晴妈下厨
用料
火腿肠面包（液种法）的做法步骤
步骤 1
提前一夜做液种，把材料混合，放室温净置1小时，在进冰箱冷藏一夜
步骤 2
温牛奶加入酵母搅拌均匀静置5分钟，合面盘里加入液种，和主面团的材料一起加入牛奶一起揉面，揉成团移到烘焙垫上分次加入软化的黄油，揉成光滑柔软的面团
步骤 3
进烤箱发酵一小时
步骤 4
取出利用擀面杖擀压排气，分成6份（60克一个）
步骤 5
揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6
松弛好的面团搓成10厘米的长方条，按压成长舌状，把旁边的边缘压平，放进烤盆里（烤盘垫上油纸）
步骤 7
把火腿肠压进面包中间尽量里面一些
步骤 8
进烤箱（放一碗热水），二发30分钟，发至1-1.5陪大，取出刷上蛋液
步骤 9
发好的面包，刷上蛋液和挤上沙拉酱，番茄酱，撒点葱花即可
步骤 10
烤箱180预热五分钟，整理好的面包进烤箱上火180度，下火170烤10分钟，上色满意加盖锡纸继续烤10分钟即可
火腿肠面包（液种法）的小贴士
烘烤温度和水量适当调整，烤箱和面粉吸水性不同
菜谱创建时间：2021-08-27 09:12:57
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