云腿月饼

云腿洗净，切片3-5mm，浸泡一夜 洗净，隔水蒸约20分钟 晾凉后切成绿豆大小的小丁，不用切太小，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏一天 将云腿馅内的面粉放入干净的锅中，小火炒熟，炒到面粉发黄，有淡淡的麦香味即可 将炒熟的面粉、猪油、白砂糖加入之前蜂蜜腌制好的云腿中拌匀（可以用厨师机拌匀），熟面粉放凉后再放入馅料中，分成27g每个，约18个，放入冰箱冷藏

将饼皮的所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟（保鲜膜要贴住表面，不然表面会干），醒发后分成37g左右的面团，约18个 80g的月饼：饼皮45g+馅35g，成本4元左右，售价一般在9-15元 把分好的云腿馅包入月饼皮中，收口朝下，放入烤盘中，此时可以用木戳沾食用色素在月饼上盖上印章，也可以点个小红点 烤箱200度烤20分钟 趁热的时候很好吃，2天后回油口感也很好！ 常温15天，冷藏保存30天