豆腐脑（零失败）

先做豆腐脑。将150克干黄豆洗净，凉水泡6个小时，我一般都是头一天晚上泡豆子，第二天早上做。

泡好的豆子清洗下，捞出，放料理机里

打豆浆。料理机里加1200克水，打成生豆浆，多打会儿。如果料理机放不下这些水，可以先称出来，后面煮豆浆时加锅里。

煮豆浆。打好的豆浆用过滤布挤干净，倒锅里煮熟。边煮边撇沫子，煮开后小火再煮5分钟，这步很关键，一定煮熟煮透。

扬浆。煮熟的豆浆关火，用勺子扬几下，晾1分钟。

点豆腐脑。一袋内脂3克，用1羹匙水搅化

豆浆从高处冲到内脂盆里，将沫子撇干净，盖上盖子焖20分钟。

成功！三口之家正好。

做卤汁，木耳、黄花菜切碎，葱花炝锅，肉沫炒熟，放木耳，黄花菜炒几下，添水，水开后煮几分钟，放盐，老抽，耗油，勾厚芡，甩鸡蛋液，撒香菜。