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酱香家常茄子
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作者：
牙牙没烦恼
用料
酱香家常茄子的做法步骤
步骤 1
邻居送的这样的茄子
步骤 2
茄子切厚片，俩面打花刀，花刀深度不要超过厚度的一半
步骤 3
泡淡盐水
步骤 4
挤去水分
步骤 5
平底锅，小火，不放油，放茄子焅去水分，茄子稍变软
步骤 6
控制火候和时间，茄子干干的，软软的就行
步骤 7
生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，糖半勺，淀粉半勺，清水4勺，调个碗汁
步骤 8
肉末炒熟，放蒜末，炒香
步骤 9
放1勺豆瓣酱，炒香，喜欢辣的，放辣椒酱
步骤 10
放茄子翻炒几下
步骤 11
放碗汁，煮2到3分钟
步骤 12
放青红椒碎，翻炒断生，出锅
酱香家常茄子的小贴士
茄子不要焅的时间太长，会太软，不成型
菜谱创建时间：2021-08-28 11:52:39
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