普罗旺斯炖菜

两个番茄切丁，另外两个和茄子，西葫芦，红薯切片备用。 蒜瓣和洋葱切碎，橄榄油烧热，放蒜末爆香再加洋葱碎炒香至洋葱变软。

加番茄丁一起翻炒至出汁，加黑胡椒碎，生抽，糖，盐，普罗旺斯香料适量调味，翻炒至酱汁浓郁。

烤箱180℃预热，取一个可以进烤箱的深盘，将酱料倒入盘子中，然后把番茄片，西葫芦片，茄子片，红薯片一层一层如图码好放去盘中，在蔬菜表面喷涂少许橄榄油，再撒上普罗旺斯综合香料，放入烤箱，180℃，30分钟即可。