网红米粒花卷｜肉花卷

美善品料理机→馒头→和成面团 密封醒发1.5小时，至两倍大。

发酵好的面团揉压排气后，擀成5mm厚的长方形面皮。 涂上油泼辣子（不喜欢辣不放）， 再涂上肉馅。 【肉馅做法】 200-300克 猪前腿肉，三分肥七分瘦， 绞成肉馅。 香菇2个，切成末。 倒入料酒5ml、老抽3ml、生抽5ml， 盐5g，白砂糖3g，蚝油5g，香油3g， 白胡椒3g，五香粉3g， 鸡蛋清一个 葱姜水10-20g 顺时针搅拌出粘稠状即可。

撒上一层香葱。多放一点。

把面皮从下往上卷起来，两头捏死，整形。 切成10CM的段。 用筷子纵向按压到底， 捏住上下两头，拉长一倍，然后向下⬇️，捏在一起。

间隔10CM排列在蒸锅篦子（涂油防粘）上。 蒸锅里倒入50°的温水，二次醒发20分钟。

醒发好了直接开火，大火上汽后蒸20分钟， 关火后焖3-5分钟。

趁热吃吧~大满足！(๑•́₋•̩̥̀๑)