茄子土豆（拌面拌饭一绝）

我这次用的是糯茄子

把土豆去皮，切滚刀块，可以有大有小（这样煮出来能吃到完整的土豆口感和一些绵密的土豆泥） 茄子手撕（手撕的话会有凹凸不平的面，这样能吸收更多汤汁）

随意撕，随意切 （这里最好用盐腌一下，因为茄子土豆都是容易氧化的食材，不过氧化了也不会影响味道）

下油，剪一下土豆，油多一点点也不怕

然后放茄子进去炒，炒到半透明的时候，加入蚝油，酱油，蒜瓣，干辣椒和花椒 加水焖煮 （这里水大致淹没到食材的一半）

盖盖子中火焖5分钟左右（具体看食材切的大小） 开盖叫一点小米辣和葱粒

可以开吃啦！