火锅蘸料

火锅蘸料： 嫩的青椒（我用的湖南线椒），挑选青椒，要捏起来软软的才嫩才好吃。硬的不好吃。 青椒去芯切碎。再配一些生姜切碎。热锅热油，中火，炸香生姜，就放入青椒，放一勺蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉。青椒炒软一点点就可以关火，加葱花，炒匀就出锅。 特点：这个蘸料简简单单，青椒的清香味十足。很开胃很好吃。拌饭拌面都好吃。 要点：嫩青椒才好吃哦！

配上小米辣，葱花，小芹菜丁，香菜。 火锅绝配料。